Nếu bạn làm bánh bông lan với số lượng lớn thì việc trộn bột bằng tay chắc hẳn là một công đoạn rất vất vả, tốn nhiều thời gian. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ thì sự ra đời của máy trộn bột và đánh kem trứng sẽ là giải pháp giúp bạn khắc phục được những hạn chế trên.
Hãy cùng vào bếp tìm hiểu cách làm bánh bông lan số lượng lớn với dòng máy trộn bột mì này nhé!
Những nguyên liệu cần thiết để làm bánh bông lan
- Bột mì
- Sữa tươi không đường, sữa đặc
- Trứng gà
- Dầu ăn
- Vani, muối, đường
- Nước cốt chanh
Các dụng cụ cơ bản cần chuẩn bị
- Rây bột
- Que khuấy
- Chậu, tô, cốc đựng có vạch đo lường
- Máy trộn bột và đánh kem trứng
- Lò nướng bánh
>> Tham khảo các mẫu máy trộn bột mì Newsun tại địa chỉ: https://dienmaythucpham.com/may-tron-bot-mi/
Quy trình làm bánh bông lan sử dụng máy trộn bột mì
Hãy tham khảo các quy trình các bước làm bánh bông lan sử dụng máy trộn bột mì dưới để có được những mẻ bánh bông lan chất lượng nhất:
Bước 1: Rây bột mì & tách trứng
Hầu như trong các công thức làm bánh thì công đoạn rây bột là bước bắt buộc. Rây bột tuy đơn giản nhưng lại có ảnh hưởng lớn đến sự thành công của mẻ bánh. Việc này giúp bột mịn, thoáng khí, loại bỏ được các phần đường, bột bị vón cục và phân bổ đều các thành phần nguyên liệu khô.
Sau khi rây bột, bạn tiến hành tách lòng đỏ và lòng trắng trứng thành hai phần riêng biệt. Và bạn có thể tham khảo thêm mẫu máy tách lòng đỏ trứng để tiết kiệm thời gian, nâng cao năng suất cho cơ sở làm bánh của mình.
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
Sau khi tách được lòng trắng, bạn tiến hành cho hỗn hợp gồm lòng trắng trứng, đường, muối và nước cốt chanh vào máy trộn bột thay càng đánh dạng lồng và tiến hành đánh đến khi lòng trắng trứng bông lên.
Lưu ý:
- Hãy để máy vận hành với tốc độ thấp trước đến khi nguyên liệu hòa quyện với nhau thì mới nâng tốc độ đánh dần lên.
- Không đánh quá lâu sẽ khiến lòng trắng trứng bị tách lớp và khi nướng bánh không phồng lên được.
>> Xem thêm các mẫu lò salamander Newsun
Bước 3: Tiến hành đánh bột
Sau khi đánh lòng trắng trứng, bạn sẽ tiến hành đánh bột và lòng đỏ trứng. Đầu tiên, cần cho hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng, sữa đặc, sữa tươi, dầu ăn, vani đã chuẩn bị vào máy để trộn. Tiếp theo, trong khi trộn mới cho từ từ bột mì vào.
Bước 4: Trộn hai hỗn hợp
Cho hai hỗn hợp đã đánh vào máy và tiến hành khuấy nhẹ theo 1 chiều bằng que khuấy trước rồi bật máy trộn ở mức thấp trong vòng 1 phút.
Bước 5: Nướng bánh bông lan bằng lò nướng
Tiến hành đổ hỗn hợp đã trộn đều ra khay nướng có lót giấy nến chống dính, và đập nhẹ khuôn để bọt khí thoát ra.
Và trước khi nướng 10 phút, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C. Sau khi cho khay nướng vào lò thì bạn sẽ hạ nhiệt độ xuống 160 độ C và cài đặt thời gian nướng từ 30 đến 40 phút.
Bước 6: Thành phẩm thu được
Thành phẩm bánh bông lan sau khi được nướng chín mềm xốp, có thơm. Ngoài để ăn luôn, bánh bông lan còn làm cốt bánh kem, bánh sinh nhật,…
Các dòng máy trộn bột & đánh kem trứng NEWSUN
Sở hữu nhiều ưu điểm, tính năng vượt trội, máy trộn bột & đánh kem trứng là sự lựa chọn hoàn hảo cho các cửa hàng bán bánh, cơ sở làm bánh. Hiện tại, NEWSUN đang cung cấp ra thị trường các dòng máy trộn bột – đánh kem trứng với các dung tích là 10-15-20-30L.
Và chúng tôi đã giới thiệu đến cho bạn đọc cách làm bánh bông lan số lượng lớn với máy trộn bột và đánh kem trứng. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn làm được những mẻ bánh bông lan chất lượng nhất, năng suất nhất. Hãy liên hệ ngay với NEWSUN qua số hotline 0961.555.155 – 0961.65.2266 hoặc truy cập website dienmaythucpham.com để được tư vấn rõ hơn về các dòng sản phẩm máy trộn bột & đánh kem trứng này nhé!
